Cape of Good Hope - Altima Sauvignon Blanc

Cape of Good Hope Altima Sauvignon Blanc

O Cape of Good Hope Altima Sauvignon Blanc não é apenas um vinho, mas uma expressão de um dos terroirs mais isolados e privilegiados da África do Sul. Produzido pela renomada vinícola Anthonij Rupert Wyne, ele faz parte de uma linha dedicada a proteger o patrimônio vitivinícola do Cabo, focando em vinhedos de altitude e solos únicos.

A propriedade Altima está localizada em Elandskloof, um vale isolado de 5 km de largura ao norte de Villiersdorp, cercado por uma cadeia de montanhas que se eleva a 1 km de altura em relação ao solo do vale. Graças à sombra projetada pelas montanhas, a região recebe menos luz solar direta que, combinada com a altitude de 600 a 800 metros, resulta em um clima continental distintamente frio.

Nas partes mais altas das montanhas, observa-se o arenito de quartzo do grupo Table Mountain. O solo principal da fazenda é composto por xisto decomposto de excelente qualidade, proveniente do grupo Malmesbury.

Este terroir único produz frutos com alta acidez natural e baixos níveis de pH, fatores que contribuem diretamente para o potencial de guarda do vinho. O período de maturação lenta e a ausência de ondas de calor em janeiro e fevereiro entregam uvas de excelente estrutura e aromas exuberantes, com uma colheita que ocorre significativamente mais tarde do que em outras regiões do Cabo Ocidental.

Vinificação:

As uvas foram colhidas manualmente em seu ponto ideal de maturação, desengaçadas e esmagadas, passando por um período de 4 a 16 horas de contato com as cascas. O mosto flor descansou por 2 a 6 dias antes de ser transferido para tanques de aço inoxidável para fermentação sob temperaturas controladas. O vinho estagiou de 3 a 5 meses sobre suas borras finas (sur lie), desenvolvendo textura e volume de boca antes de ser finalizado e engarrafado.

Notas de Degustação:

Apresenta aromas intensos e atraentes de frutas tropicais como goiaba, kiwi e figo, realçados por um toque elegante de toranja (grapefruit). No paladar, o vinho é tenso, crocante e vibrante, exibindo uma abundância de vivacidade cítrica. As notas de frutas tropicais maduras percebidas no nariz reaparecem na boca, onde o kiwi e o figo são complementados por uma sutil nota mineral de pederneira e pimenta branca, conferindo maior complexidade.

A textura é impressionante, com amplitude e persistência definidas pelo contato com as borras.

Destaca-se pelo equilíbrio e harmonia entre fruta, acidez e estrutura, com um final notavelmente longo.

Este vinho é ideal para clientes que buscam sofisticação e querem fugir do óbvio, oferecendo a pureza da fruta sul-africana com o rigor técnico de uma das famílias mais tradicionais do mundo do vinho.